4 fette di ananas fresco, 3 pomodori da insalata, 2 arance, 1 cespo di lattuga, 1 limone, la buccia di un cetriolo, poco zucchero, poca panna liquida, olio, sale.
Mescolare in una terrina le fette di ananas spruzzate con succo di limone, i pomodori tagliati a fettine e cosparsi con un pizzico di zucchero, le arance divise a fette e private della pellicina bianca e la buccia del cetriolo tagliata a fettucce. Distribuite l'insalata in piattini foderati con foglie di lattuga, condire con una salsetta preparata con olio, succo di limone, panna liquida e un pizzico di sale e servire.