Come quella di pomodoro esisto tante varianti.
Ingredienti:
Patate
olio
sale
aglio
pepe
origano
aceto
Lavare e lessare le patate in abbondante acqua salata, con tutta la buccia per 20-30 minuti controllare con la forchetta la cottura quando entra senza forzarla nella patata allora e cotta.
Togliete la pentola dal fuoco e sbucciate le patate ancora calde, fateli a pezzettoni, e condite con aglio tritato fine, olio, origano, aceto pepe e aggiustate di sale.
A questa ricetta potete aggiungere dei fagiolini anch'essi lessati, delle carote lessate etc..
Io la preferisco con le carote.
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