Questa e quella che uso io.
Ingredienti:
300 gr. di farina
2-3 uova, sale
150 gr di zucchero
175 gr. di burro
Disponete la farina in una spianatoia o tavola, a fontana, dentro rompetevi 1 uovo e un tuorlo, e spolverizzate con un pizzico di sale. Aggiungete lo zucchero il burro ammorbidito a pezzetti e impastate velocemente prima con le punte delle dita e poi con le mani preferibilmente fredde.
Mettete il panetto in frigo, coperto, per 1 ora circa.
Imburrate uno stampo per crostate, stendete due terzi del panetto, aiutandovi con il matterello adagiatelo nello stampo, farcite come volete, esempio marmellata, mele spolverate con zucchero e cannella, nutella. Con la pasta rimasta stendetela e tagliatene delle striscioline e formatevi sopra la farcitura una griglia.
Cuocete in forno gia caldo per circa 40 minuti, lasciate raffreddare e sevite.