Gamberi e Frutta estiva all'insalata

Gamberi e Frutta estiva all'insalata

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Ingredienti:

400 g di gamberetti sgusciati, 1 avocado sodo, 1 grappolo di uva Regina, 1 tazza di maionese, 2 fette di ananas sciroppato, 1 yogurt magro, il succo di un'arancia, sale e pepe.

Prepararazione:

Mescolate con cura la maionese e lo yogurt, diluite col succo d'arancia, aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare.
Sbucciate l'avocado e tagliatelo a cubetti, lavate gli acini d'uva e asciugateli.
Al composto prima preparato, aggiungete l'avocado a dadini e gli acini.
Lavate bene i gamberetti (che avrete scottato velocemente in acqua bollente leggermente salata) e uniteli nella ciotola.
Distribuite l'insalata in 4 coppe singole che decorerete con l'ananas a pezzetti.