Quiche Lorraine (dalla Francia)

...a ne piace anche senza le uova, avete mai provato?

se si mangia tiepida non ha quell'"odorino" tipico delle uova, che non a tutti è gradito...
Ottima torta salata è anche quella con il radicchio di Treviso (o di Verona, o di Chioggia... quello rosso, insomma)cotto in casseruola con olio, burro, cipolla, sale e pepe.
Si "tira su" bello asciutto da eventuali residui acquosi, e lo si mescola a panna, parmigiano, pezzetti di formaggio Montasio o Asiago, aggiungendo un goccio di latte se l'impasto dovesse risultare troppo denso. Lo si versa nella sfoglia, et voilà...
Con le zucchine trifolate, invece, non aggiungo null'altro.
Cuocioo le zucchine tagliate a fettine son un soffritto di olio e cipolla aggiungendoci del rosmarino.