Per 4 persone: Formaggio Emmenthal, g. 200 - Noci, 10 - Mele, 2 - Pane toscano, 2 fette - Olio, q.b. - Sale e pepe.
Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a dadini.
Tagliate a dadini anche il formaggio e a cubetti il pane toscano.
Sgusciate le noci e dividete a metà i gherigli.
Unite tutti questi ingredienti in una capace insalatiera e condite con l'olio, il sale e il pepe.
Per la preparazione di questa insalata vanno bene anche formaggi come il fontal, l'asiago, il bel paese o l'edam olandese.
