* 6 cespi radicchio
* 1 pera
* 50 g formaggio fontina valdostana
* Alcuni gherigli di noce
* 50 gr di grana
* Olio d'oliva
* Limone
* 1 cuore insalata lattuga
* Sale e pepe
Mondare l'insalata, spezzettarla e metterla in un'insalatiera. Unire la fontina a dadini, il grana a scaglie, le noci sbriciolate e all'ultimo momento la pera sbucciata e tagliata a pezzetti. Condire con una emulsione di olio d'oliva, limone, sale e pepe.
