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29/03/2006 14:45 | |
Le Brioche di Danito
Ingredienti:
500 g di farina manitoba o rinforzata
100 g di zucchero
1 uovo
25 g di lievito di birra
45 g di margarina a crema
30 g di burro morbido
10 g di sale
130 g di acqua
Impastate tutti gli ingredienti o metteteli nella planetaria tranne la margarina e il burro che aggiungerete poco per volta e mettete a riposare in frigo coperto con della pellicola per tutta la notte.
La mattina prendete la pasta lavoratela pochissimo e formate delle palline di circa 80-90 g ( a me ne son venute 11) lavorate velocemente perche tende ad appiccicarsi alle mani, mettetele ben distanti perche crescono io ne ho messe 5 in una e 6 nell'altra.
Mettete le teglie nel forno riscaldato a 40°C e spento con un pentolino di acqua bollente per creare umidita dentro il forno.
E fate lievitare per 2 ore (a me ci son bastati 1 ora e mezza)
Usciteli dal forno e accendetelo a 170/180°C quando e caldo spennellate la superficie delle brioche con dello sciroppo fatto di acqua e zucchero e spolverizzateli di zucchero semolato, e cuocete per 18/20 minuti, non devono colorire troppo.
Durante la cottura spruzzate dell'acqua nel forno per due volte.
Io me l'ero scordata di spennellarli e l'ho fatto 10 minuti prima di finire la cottura non cambia nulla
[IMG]http://i1.tinypic.com/sgtzbk.jpg[/IMG]
[IMG]http://i1.tinypic.com/sgs7ee.jpg[/IMG]
Variante di Sebastiano un amico di YouTube
per averle piu gustose come le brioche del bar che si farciscono con gelato e granita, aggiungete un'altro uovo e sostituite l'acqua con il latte
Grazie Sebastiano [Modificato da greedyforum 27/07/2009 01:01] |
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| | | OFFLINE | | | Post: 199 Post: 199 | Registrato il: 10/03/2006 | Sesso: Maschile | Amici Golosi | Utente Junior | |
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29/03/2006 16:02 | |
Stasera le provo! Che buone! Grazie Greedy e grazie Danito.
Se non vi dispiace però sostituisco la margarina con il burro, preferisco! [Modificato da danas 29/03/2006 16.03] |
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| | | OFFLINE | | Post: 3.275 Post: 2.148 | Registrato il: 30/06/2005 | Città: RAMACCA | Età: 52 | Sesso: Femminile | Amministratore | Utente Veteran | |
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29/03/2006 17:20 | |
Io non avendo tutta margarina ho messo 45 margarina e 30 burro
Ciao |
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| | | OFFLINE | | | Post: 18 Post: 18 | Registrato il: 11/03/2006 | Sesso: Maschile | Amici Golosi | Utente Junior | |
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29/03/2006 17:40 | |
ciao dana di niente figurati, se vuoi le fotocopie che ho inviato a greedy fammelo sapere che te le invio , ok???
danito3@alice.it |
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| | | OFFLINE | | Post: 105 Post: 105 | Registrato il: 12/01/2006 | Città: MILANO | Età: 62 | Sesso: Femminile | Amici Golosi | Utente Junior | |
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30/03/2006 08:45 | |
Lory, non c'e' che dire, qualunque cosa tu faccia, ti riesce alla perfezione. Complimenti Marilena |
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| | | OFFLINE | | Post: 3.289 Post: 2.160 | Registrato il: 30/06/2005 | Città: RAMACCA | Età: 52 | Sesso: Femminile | Amministratore | Utente Veteran | |
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30/03/2006 09:36 | |
Grazie dolcissima Mary
Sempre gentilissima
Provale sono morbidissime e buonissime ciao |
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| | | OFFLINE | | Post: 2.435 Post: 224 | Registrato il: 07/10/2005 | Sesso: Femminile | Amici Golosi | Utente Junior | |
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30/03/2006 17:40 | |
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| | | OFFLINE | | Post: 3.303 Post: 2.174 | Registrato il: 30/06/2005 | Città: RAMACCA | Età: 52 | Sesso: Femminile | Amministratore | Utente Veteran | |
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31/03/2006 12:59 | |
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| | | OFFLINE | | | Post: 216 Post: 216 | Registrato il: 10/03/2006 | Sesso: Maschile | Amici Golosi | Utente Junior | |
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31/03/2006 14:49 | |
Greedy, i complimenti te li ho gia' fatti anche se non te li meritavi perchè qui non ho assaggiato niente!
Danito, grazie, anch'io gradirei le fotocopie, se non ti è troppo d'impiccio, quando vuoi. |
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| | | OFFLINE | | Post: 3.412 Post: 2.256 | Registrato il: 30/06/2005 | Città: RAMACCA | Età: 52 | Sesso: Femminile | Amministratore | Utente Veteran | |
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08/04/2006 00:16 | |
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| | | OFFLINE | | Post: 8 Post: 8 | Registrato il: | Città: BARI | Età: 61 | Sesso: Femminile | Utente Junior | |
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29/03/2007 22:31 | |
bravo danito bella ricetta ! |
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| | | OFFLINE | | Post: 1.111 Post: 496 | Registrato il: 30/11/2005 | Città: NAPOLI | Età: 41 | Sesso: Femminile | Amici Golosi | Utente Senior | |
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29/03/2007 23:44 | |
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| | | OFFLINE | | Post: 4.720 Post: 3.399 | Registrato il: 30/06/2005 | Città: RAMACCA | Età: 52 | Sesso: Femminile | Amministratore | Utente Master | |
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31/03/2007 01:17 | |
Anna sono buonissime provale vedrai che buone anche senza niente
Fai sapere quando le fai che vengo subito
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| | | OFFLINE | | Post: 9.980 Post: 5.940 | Registrato il: 30/06/2005 | Città: RAMACCA | Età: 52 | Sesso: Femminile | Amministratore | Utente Master | |
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28/07/2009 08:33 | |
Eccole nella versione di Sebastiano
stavolta le ho fatte piu piccine
[IMG]http://i29.tinypic.com/b5o9ea.jpg[/img]
[IMG]http://i31.tinypic.com/bdvekj.jpg[/img] |
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