Crostata alla frutta fresca

Questa è la crostata che ho fatto x festeggiare anticipatamente il mio compleanno xkè il giorno del mio comple non ci sarebbe stato nessuno a casa, me compresa, che rincaserò tardi (a meno che quel giorno non diluvierà, così non esco! )

Crostata alla frutta fresca

Pasta frolla
Crema chantilly
Frutta fresca a piacere: fragole, banane, kiwi, uva nera

Pasta frolla
(stampo da crostata da 32 cm, ma viene troppo doppia quindi diminuire la dose)

400 gr farina 00
200 gr zucchero semolato
200 gr burro morbido
2 uova intere medie
poco latte se necessario e un altro po' di farina se necessario
1 pizzico di sale
12 gr lievito (3/4 bustina)
buccia grattuggiata di 1 grosso limone

Crema chantilly
da Casa Alice

4 tuorli
150 gr zucchero semolato
60 gr maizena
1/2 l latte intero
buccia grattuggiata di 1 limone
150 gr circa di panna montata

Far riscaldare il latte con la buccia del limone e far intiepidire; montare i tuorli con lo zucchero, poi unire la maizena setacciata e poco alla volta il latte intiepidito. Mettere la casseruola sul fuoco e portare a crema.
N.b: far attenzione perchè quando inizia ad addensarsi, tende a raggrumare immediatamente; ma è buonissima.
Far raffreddare e unire delicatamente la panna montata.

Il giorno prima ho fatto la pasta frolla e l'ho avvolta, una volta raffreddata, in un panno di lino da cucina; ho fatto anche la crema pasticcera e l'ho messa in frigo, il giorno dopo ho unito la panna montata.
Ho spennellato la pasta frolla con poca gelatina di albicocca (circa 1 cucchiaio) tiepida; ho spalmato abbondantemente la crema chantilly e ho iniziato a decorare con la frutta fresca e ciuffetti di panna montata, come potete vedere dalla foto.
Eccola:

Bellissima
chissa che bonta poi con quei fragoloni buonissima

Complimenti

Quelle nere cosa sono uva o ciliege?

Perche non ci sarebbe nessuno, quando e il tuo compleanno?

grazie lory!!! ha avuto un grande successo!
è uva nera!
io devo uscire x il tirocinio, mio fratello non c'è, mia mamma è al lavoro e mio padre non mangia i dolci!

è il 19!

E la sera non siete tutti a casa????

Va beh l'importante e che siete stati bene oggi e che la torta era buonissima poi un giorno prima un giorno dopo non fa nulla



Uva nera e dove la trovi in questo periodo

fossi in te ne preparerei un'altra da mangiare il 20....slurp

non tutti e cmq solo io e mia mamma mangiamo dolci (mio fratello non c'è)! con i miei amici festeggio venerdì o sabato!
ho preferito così, c'era anche mia nonna e ho fatto tutto con + calma!

peccato che qui i dolci finiscono in un !

Hai fatto benissimo

A domani per i festeggiamenti

Bella torta davvero! Sai che la mia torta di matrimonio era così? Complimenti!

grazie dana!!! era buona buona!

domandona, noi di solito copriamo la crostata con frutta fresca, con la gelatina (cosa che mi fa passar la voglia di mangiarla) o la glassa, sennò la frutta diventa tutta scura, tu l'hai lasciata nature? ed è rimasta bella?

hai ragione pam! ho dimenticato di scriverlo! ho messo poco poco tortagel, cioè gelatina, sulla frutta con un pennello e ti dico che non si sentiva proprio x niente in bocca!! nemmeno a me piace!