CROSTATA DI PESCHE E AMARETTI

[IMG]http://i2.tinypic.com/x1jzv9.jpg[/IMG]

x la pasta frolla:
300gr farina
150gr zucchero
150gr burro
2 tuorli
1 pizzico di sale
x la crema pasticcera:
4 tuorli
100gr zucchero
50gr maizena o farina
1/2lt latte
stecca di vaniglia
scorza di limone
x decorare:
amaretti
pesche (anche quelle sciroppate)


per la pasta frolla, impastare tutti gli ingredienti, far riposare in frigo per 30 minuti circa avvolta nella pellicola; stendere in una tortiera e far cuocere a 180° per 20 minuti circa, coprendo con carta stagnola e fagioli per non far gonfiare la base. Far raffreddare e cospargere la pasta frolla con alcuni amaretti sbriciolati grossolanamente con le mani.
Per la crema far bollire il latte con la vaniglia e la scorza di limone; montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la maizena o la farina e aggiungere il latte, facendo attenzione a non cuocere le uova: rimettere sul fuoco e continuare a mescolare finchè la crema non si sarà addensata: farla raffreddare e poi sbriciolare alcuni amaretti x aromatizzarla. Versare la crema sulla base di frolla. Decorare con pesche (io ho utilizzato quelle sciroppate) e amaretti; spennellare con gelatina per dolci e conservare in frigorifero.

Buonissimaaaaa

Io non amando gli amaretti metterei delle fette biscottate