TORTA DI CAROTE alla maniera di Pinella

Una tortina semplice semplice ma golosissima. La ricetta è di Pinella.

TORTA DI CAROTE E MANDORLE

300gr farina (*)

1 bustina di lievito per dolci(**)

200gr carote

2 uova

200gr zucchero

100gr latte (***)

zucchero a velo q.b. (**)

60gr mandorle macinate

90gr olio di mais

sale

buccia di limone grattugiata

(*) Ho usato farina senza glutine; (**) Controllare le marche nel prontuario degli alimenti g.f. dell'AIC; (***) Ho usato latte di soia

Setacciare la farina con il lievito e il sale. Frullare nel mixer le carote. Lavorare le uova con lo zucchero e quando sono montate aggiungete le carote, l'olio, il latte, la farina e le mandorle tritate mescolando dal basso verso l'alto senza smontare il composto.

Versare l'impasto in uno stampo di diametro 22cm. precedentemente imburrato e infarinato e cuocere a 180° (statico) per circa 45 min. Vale la prova stecchino.




Ps. La qualità della foto non è delle migliori ma questa è stata fatta con la mia vecchia digitale .

Gata