Ciambelle fritte e Bomboloni

ricettina da Casa Alice

Ciambelline di carnevale

250 g farina 00 e 250 g farina manitoba
75 g fiocchi di patate
3 uova
85 g zucchero
85 g burro
1/2 cubetto lievito di birra
5 g sale
200 g latte

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo (io ho messo anche vanillina e buccia di limone). Far lievitare. Stendere l'impasto fino ad uno spessore di 1/2 cm e ricavare delle ciambelle e dei bomboloni; far lievitare nuovamente.
Friggere in olio abbondante, scolare su carta assorbente e passare nello zucchero semolato e come ho fatto io anche nello zucchero addizionato con della cannella.

sono fantastiche a dir poco! migliori di quelle dei bar e delle pasticcerie! questa ricetta è stata presentata a casa alice su sky da un pasticcere molto esperto.