Tagliatelle all'uovo con ragu' di melanzane

Tagliatelle con Ragu' di melanzane

Ingredienti:
250 g di tagliatelle all'uovo

Per il ragu' di melanzane:
600 g di melanzane (circa 2)
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
400 g di pomodori
1 mazzetto di basilico
4 cucchiai d'oliva
sale e pepe

Spuntare le melanzane, lavarle, asciugarle e tagliarle a cubetti e metteteli in un colino
Cospargeteli con un pizzico di sale, mescolate e lasciateli riposare per 30 minuti con sopra un piattino con delle ciotole per far peso
Nel frattempo, sbucciare l'aglio e la cipolla, tritate la cipolla e schiacciate l'aglio (io li ho tritati tutti e due). Lavate e asciugate delicatamente le foglie di basilico, tritatelo. Scottate i pomodori in acqua in ebollizione per alcuni minuti, scolarli privateli di buccia e semi e dell'acqua e tritateli grossolanamente.
Trascorso il tempo di riposo, mettete l'olio e la cipolla tritata con l'aglio in una padella
Fatela rosolare ma non colorire.
Lavate e asciugate i cubetti di melanzana e uniteli alla cipolla
Fetele dorare leggermente da tutte le parti
Aggiungete il pomodoro tritato, aggiustate di sale, un pizzico di pepe e continuate la cottura a fuoco moderato per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, Mettete la pentola per la pasta e cuocetela nel frattempo.
al termine della cottura, togliere il tegame dal fuoco, togliere lo spicchio d'aglio se non l'avete tritato insieme alla cipolla e unirvi il basilico
Scolate le tagliatelle versatele nella padella mescolare velocemente e servite
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Stessa ricetta versione per i Bimbi

Per i bimbi che non amano i pezzi di verdura, passate il ragu con il robot a immersione, rimettetela nella padella con un po di panna, o un po di latte, fatela cuocere un po e servite
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Per la ricetta passo passo clicca qui

[Modificato da greedyforum 01/06/2007 19.53]

uhm, che buone...queste piacerebbero alla mia mami

Gatinha qunado lo provi fammi sapere se e piaciuto a tua mamma

A me piacciono moltissimo fatte cosi

Le piacerebbero di sicuro, facciamo un sughetto molto simile anche noi .

Metti la tua variante se cambia qualcosa, cosi la provo anche alla maniera della tua mamma

Poi guardo meglio come lo fai tu, ma mi pare molto simile. La mia mami però nn mette l'aglio, quello sono sicura. l'ho mangiato ieri questo sughetto con gli spaghetti, che buoni

Io l'ho mangiato a mezzogiorno perche ne era avanzato e l'avevo congelato

[Modificato da greedyforum 05/06/2007 0.37]

La mia mamma mette prezzemolo alla fine, il resto praticamente è uguale. Forse per comodità usa il sugo di pomodoro, il resto tale e quale. Baciiiiiiii

Ssssshhhh anche io ho usato dei pelati

Prova a mettere il basilico e poi una spolverata di ricotta salata

Glielo dirò solo che per noi la ricotta salata è out causa intolleranza

Ops dimenticato