1° menu' che ne dite?

Ecco un'idea di menu' natalizio

Antipasto: Nidi di Salmone in salsa all'aneto

Primo: Tagliatelle saracene all'Astice

Secondo: di effetto Caramelle di cappesante oppure Scrigno di Natale

Dolce : Torta al cioccolato con crema al mascarpone oppure vi potete cimentare e fare Il Pandoro

Che ne dite

Commentate e proponete altri menu' o ricetta che fate di solito per le feste dai che ci divertiamo

[Modificato da greedyforum 21/11/2005 21.20]

Ciao, che ne dite di qst menù?
-sformato di ricotta con fiocchi di speck
-triangoli di grano saraceno con spinaci novelli e scampi
-pescatrice in crosta di nocciole su crema di ceci
-soufflè di cioccolato al gianduia con salsa di lamponi

Interessante Atram84

Eccone un'altro

Antipasto: Tonno capperi e pomodori in foglie di radicchio trevisano

Primo: Tagliatelle all'uovo con mascarpone e noci

Secondo: Arrotolato di vitello con verdure

Dolce: Tortini dal cuore morbido o Rotolo alla Nutella

Buon Appetito

[Modificato da greedyforum 28/11/2005 18.36]

il radicchio trevisano è questo. Come fai a farcirlo ?

pensavi forse a quello di Chioggia ?

o a quello di Castelfranco Veneto ?

Questa e la foto della ricetta

[IMG]http://tinypic.com/hwfsqb.jpg[/IMG]

hanno usato il radicchio trevigiano meno pregiato, non il tardivo, che già adesso è a quotazioni da gioielliere!!!!!
anche giù da voi cominciano ad alzarsi i prezzi del pesce in previsione delle feste ?
Bisognerebbe andarlo a comperare a Chioggia,, dove è freschissimo e costa un bel po' meno, ma vuol dire impegnare una giornata piena..... Anche se potrebbe essere una bella gita.

Si potrebbe foderare un ciotola con pellicola mettere dentro il composto farlo rassodare in frigo, capovolgerlo nel piatto togliere la pellicola e mettergli intorno il radicchio quello buono o infilzarglielo intorno o come ispira la fantasia al momento

ottima idea

atram perchè non ci passi qualche ricettina di quell'interessantissimo menù??????

Certo! Ecco a voi il mio 1° menù x natale
TRIANGOLI DI GRANO SARACENO CON SPINACI E SCAMPI
Ingredienti x 6 persone
x la pasta:
250gr farina 00
150gr farina saracena setacciata
4/5 uova medie intere (dipende da umidità della farina)
impastare e far riposare la pasta; stenderla molto sottile e tagliare a pezzi trinagolari con l'aiuto di una rotella

x la salsa:
250gr spinaci novelli
300gr scampi sgusciati
20gr cipolla tritata
carote a fili x la guarnizione
burro e farina (una noce manipolati insieme x formare una bella salsina)
sale e pepe nero
olio extravergine
fare un soffritto con olio e cipolla, unire gli scampi e dopo qualche istante aggiungere gli spinaci, salare e pepare, bagnare con l'acqua di cottura della pasta e vellutare con una noce di burro e farina. Quando la pasta sarà cotta scolarla e condirla, servendola con i fili di carote x decorare.

PESCATRICE IN CROSTA DI NOCCIOLE SU SALSA DI CECI
Ingredienti
600gr filetto di pescatrice
200gr ceci
40gr granella di nocciole
1 uovo
sale e pepe
olio extravergine
condire la pescatrice con olio, sale e pepe; rosolare in padella a fuoco vivo e farla dorare; togliere dal fuoco e passarla prima nell'uovo sbattuto, poi nella granella di nocciole: infornare a 200° x 10 minuti circa. preparare salsa di ceci frullandoli ben cotti con salvia e aglio, sale e pepe e olio.

Soufflè di cioccolato al gianduia
Ingredienti
Ingredienti e dosi x 6 xsone:
250gr cioccolato al gianduia
125gr zucchero
80gr burro
40gr farina
4 uova intere
In una bacinella unire cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria, zucchero, burro, farina e uova. Mettere il composto ottenuto in stampini imburrati e infarinati e riempirli x 3/4, lasciando 1 cm dal bordo. cuocere in forno a 140° per 15 minuti circa...appena si fanno le crepe sulla superficie toglierlo dal forno. Mangiare caldo e servire con una salsa fatta con lamponi e zucchero frullati. decorare con frutta e zucchero a velo a piacimento.

BUON APPETITO!!!

Bellissime ricette

Pescatrice e ceci che strano abbinamento mai mangiati da provare.