Cocchini di Agro

Martedì per coccolare il mio cocchino che è stato 10 giorni senza la sua gatinha gli ho preparato questi meravigliosi dolcetti che, nonostante siano di Candy di Kucinare.it, per me sono solo ed esclusivamente di Agrina. A lei il merito di avermi iniziato alla "cocchini-mania".

COCCHINI(Candy, kucinare.it)

100 gr. di chiare d'uovo (circa tre uova)
100 gr. di zucchero
100 gr. di farina di cocco disidratata

Mettere le chiare in un tegamino con lo zucchero a fuoco bassissimo e mescolare continuamente finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Aggiungere il cocco mescolare bene e spegnere. Mescolare bene in modo che tutto il cocco si reidrati.


Accendere il forno a 200° per 10 minuti mentre il cocco si reidrata. Mettere la carta da forno sulla teglia del forno e iniziare a disporre il composto con l'aiuto di un cucchiaino. Non metterli troppo vicino perché cuocendo aumentano di volume. Mettere in forno per 10/15 minuti, appena prendono colore togliere.


Nb. Mie modifiche:
- nn ho mai usato 100gr di albume, di solito ne uso 2 o 3, li peso e peso l'equivalente di zucchero e farina di cocco. Inoltre aggiungo l'aroma di vaniglia.
- li cuocio a 160° (forno statico) nn 200°.

Adoro questi dolcetti al cocco che a diffenza dei soliti vengono morbidissimi: una meraviglia.

[Modificato da Gatinha 10/08/2006 10.34]

Buoni i cocchini, a mio marito piaccioni tanto e io ho la polpa di cocco a casa, domani li faccio.