Crema chantilly al caffe'

Crema Chantilly al caffe di Chiccamart

450 g di latte
50 g di caffe (due tazzine abbondanti circa)
2 tuorli
120 g di zucchero
80 g di farina
2 cucchiai da tavola di panna montata (io ne ho messe 3)

Fare il caffe e pesarne 50g in un pentolino il latte aggiungere il caffe cosi in totale si hanno 500 g tra latte e caffe.
Metterlo a bollire.
Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere qualche cucchiaio di latte aggiungere la farina continuando a sbattere con una frusta fino a eliminare eventuali grumi.
Versare lentamente tutto il latte rimettere sul fuoco e cuocere finche si addensa.
Quando e cotta togliere dal fuoco e mescolandola frequentemente farla raffreddare completamente e solo dopo aggiungere mescolando bene la panna montata.

[Modificato da greedyforum 12/02/2006 12.28]

che panna usi ? io mi trovo molto bene con la Granarolo fresca, che trovo quasi sempre alla Coop. Si monta bene e non ha quel gusto "da scatola" delle panne a lunga conservazione.

giunela carissima

io non trovando quella fresca ho sempre usato la dolceneve, e alcune volte la hopla', lo so non sono fresche ma sono buone

io non le sopporto, sanno di tutto tranne che di panna, per fortuna qui trovo di tutto, sono pignolona in certe cose !!!!

E lo so, ma figurati l'ho cercata pure all'auchan a Catania cioe a 50 km da dove abito io e non c'era, mia sorella l'ha trovata in un paese qui vicino ma praticamente non ci vado mai.
Ho detto a mia sorella se quando ci va me la porta ma l'ultima volta non l'ha trovata neanche lei, e una volta l'ha scordato.

Quando verroo a Venezia mi farai trovare una torta con la tua panna ci stai?


Ciao carissima

volentieri