Da tempo ronzavo intorno a questa ricettuzza così particolare che ha fatto la Moroni alla Prova del cuoco, bene oggi l' ho fatta, così mi sono finalmente tolta la curiosità. Nn sono male, però per me le nocciole nn ci stanno tanto bene, meglio mettere le mandorle... Voi che dite? Poi vi spiego meglio...
Dunque iniziamo...
Fare lessare 2 carotine nn troppo grandi (circa 100gr) e tritarle nel mixer. Sempre nel mixer aggiungere 100gr di zucchero, 150gr di burro morbido (o margarina) e 1 uovo intero e frullare. Aggiungere della cannella (io ne ho messo 1 cucchiano da caffè), 300gr farina, la buccia di 1 limone, sale e 50gr di nocciole tritate.
L'impasto è pronto. Adesso deve riposare per almeno un' oretta in frigo.
Così ho fatto. Con una parte ho fatto dei semplici biscottini usando gli stampini (come diceva la Moroni) e spolverizzandoli con lo zucchero di canna, con l'altra ho fatto tipo i fagottini di Picly e dentro ci ho messo della marmellata di limone che avevo da finire. Sinceramente devo dire che i biscottini semplici nn mi hanno soddisfatta per niente. Le nocciole, come aveva già notato Terry in una sua torta, danno un gusto amarognolo che secondo me stona. Io ci avrei messo delle mandorle e infatti nelle torte di carote di solito nn si mettono le mandorle? Invece i fagottini erano proprio buoni e la marmellata di limoni ci stava proprio bene. Da rifare senz'altro.
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