Gnocchi di Pane

Buoni e perfetti quando si ha del pane raffermo e non si sa cosa farne

Gnocchi di Pane

Ingredienti:

300 g di pane (tipo regionale o pane raffermo)
latte q.b.
2 uova, sale
3 cucchiai di farina

Spezzettate il pane o tagliatelo a tocchetti e tenetelo in bagno nel latte caldo per un paio di ore. Poi lavoratelo con una forchetta, accuratamente finche otterrete un composto liscio.
Strizzatelo impastatelo con la farina che deve essere assorbita completamente, unitevi le uova sbattute aggiungete il sale.
Continuate a mescolare.
Formate gnocchi grossi come una noce.
Cuoceteli in abbondante acqua salata.
Conditeli con burro fuso o con salsa di pomodoro e parmiggiano grattugiato.

Io preferisco con la salsa