Il fiore d'inverno nel piatto

sua maestà....il radicchio di Treviso

Bocconcini d’anatra al radicchio rosso di Treviso

Ingredienti e dosi per 6 persone: 2 petti d’anatra, 100 g di burro, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 500 g di radicchio rosso di Treviso, brodo, sale e pepe.
Preparazione: prepara un soffritto col burro, lo scalogno tritato e lo spicchio d’aglio che getti come prende colore, quindi quando è pronto adagiavi i 2 petti d’anatra disossati, che insaporisci di sale e pepe, rosolandoli d’ambo le parti. Bagnali col vino, lascialo evaporare, quindi versa il brodo e porta la carne a metà cottura. A questo punto unisci il radicchio mondato, lavato e tagliato a pezzetti, portando a cottura a recipiente scoperto. Togli i petti, tagliali a fettine sottili, rimettendoli poi nello stesso recipiente di cottura e lasciandoli alcuni minuti perché si arricchiscano di sapore, poi mandali in tavola su un letto di polenta bianca fumante, ricoperti del sugo di cottura.

Non amo l'anatra ne altri volatili ma dev'essere buona

non ami i volatili???
il pollo cosa è?
e il tacchino?
le guaglie?

ma dopo tutto le anatre le preferisco sul lago a nuotare
non sono un carnivoro

Tra quelli elencati mangio solo il petto o la coscia di pollo
Ma no devono essere attaccati, cioe se vedo un pollo intero a tavola si mangio ma mi fa impressione, saro' strana

Ne tacchino ne quaglie bleah