Limoncello

Limoncello

7 limoni biologici grossi
700 cl alcol per liquori
700 cl acqua naturale
500 gr zucchero semolato

Lavare bene i limoni e pelarli con un pelapatate (solo parte gialla mi raccomando!). Mettere le scorze così ottenute in un contentitore di vetro e aggiungere l'alcol; mettere il tappo al contenitore e agitare.
Posizionare questo infuso su un davanzale o comunque in un posto al sole per una settimana agitandolo (senza togliere il coperchio) 1-2 volte al giorno.
Trascorso questo periodo di tempo, preparare lo sciroppo di zucchero (parecchie ore prima, perchè impiega molto tempo a raffreddarsi), mettendo acqua+zucchero in una casseruola sul fuoco; portare a bollore mescolando di tanto in tanto (per far sciogliere bene lo zucchero) e far bollire per 3-4 minuti. Spegnere e far raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.
Filtrare l'infuso dalle scorze di limone e aggiungere in un contenitore capiente lo sciroppo. Mescolare bene con l'aiuto di un cucchiaio e imbottigliare servendosi di un imbuto con dentro 2 fogli di carta assorbente (per filtrarlo al meglio e renderlo meno torbido).
Mettere il tappo e conservare in frigorifero o in freezer.

[IMG]http://i3.tinypic.com/wipnp4.jpg[/IMG]