Pane Frattau

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honeyhair

00venerdì 29 luglio 2005 17:30

Questa è una squisita e semplice ricetta sarda,che io faccio spesso anche con varianti che consistono nell'aggiunta di melanzane capperi e olive snocciolate tra strato e strato,oppure melanzane peperoni e pezzetti di salsiccia in umido,sempre tra gli strati,condendo con il sugo delle salsicce.
Nel caso delle varianti diventerà chiaramente un piatto unico,data la sua sostanziosità!
La ricetta originale è quella semplice che riporto di seguito.
Il pane carasau sarebbe la famosa carta da musica e si trova in confezioni in ogni buon supermercato o alimentari che si rispetti.

Per 4 persone
12 fogli di pane carasau, 4 uova, 150 gr. di pecorino grattugiato, abbondante salsa di pomodoro, 1 litro di buon brodo di carni miste.
Dividere il brodo caldo in due tegami. Nel primo immergere per qualche secondo i fogli di pane carasau.
Disporre sui piatti il pane carasau a strati alternati con la salsa di pomodoro e il pecorino grattugiato.
Per ultimo far cuocere le uova in camicia nel restante brodo e metterle sul pane che verrà servito caldo con un´ultima spolverata di pecorino.

[Modificato da honeyhair 29/07/2005 17.39]

greedyforum

00venerdì 29 luglio 2005 18:19

Ne ho sempre sentito parlare di questo pane ma mai assaggiato vorra dire che la prossima volta chiedo ai miei amici che invece dei dolcetti sardi che mi portano ogni volta mi portino questo pane visto che qui non lo trovo [SM=g27828]

honeyhair

00venerdì 29 luglio 2005 18:23

Re:

Scritto da: greedyforum 29/07/2005 18.19
Ne ho sempre sentito parlare di questo pane ma mai assaggiato vorra dire che la prossima volta chiedo ai miei amici che invece dei dolcetti sardi che mi portano ogni volta mi portino questo pane visto che qui non lo trovo

Ma guarda che a Catania lo troverai senz'altro,non so quali catene di supermarket ci siano,ma tutte le più importanti catene nazionali ce l'hanno [SM=g27811]

greedyforum

00venerdì 29 luglio 2005 18:32

Io di solito vado all'Auchan e non l'ho trovato [SM=g27813]

honeyhair

00sabato 30 luglio 2005 09:09

Guarda,non so se a Catania sono presenti,cmq ce l'hanno di sicuro il PAM,la GS,il TIGRE e,ma non sempre,l'EUROSPIN.

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