honeyhair
00venerdì 28 aprile 2006 17:14
Ricettina rapida e gustosa, da me ideata, provata e gustata oggi a pranzo, come piatto unico, è anche un piatto dietetico per chi deve stare attenta, magari riducendo un po' la pasta e l'olio, ve lo consiglio!
Ingredienti per una persona: 100gr pennette, io uso le De Cecco, 2 zucchine romane, quelle verdi chiare, 3 bei scampi e 100 gr di gamberetti sgusciati, meglio se freschi, olio e.v.o, 2 spicchi d'aglio e 1 peperoncino, se piace, un mazzetto di erba cipollina, 4 o 5 foglioline di menta fresca, un cucchiaio di panna da cucina o, per chi è a dieta, di yogurt magro, per legare il tutto.
Saltare in padella per circa 3 minuti le zucchine ,mentre cuoce la pasta, dopo aver fatto rosolare l'aglio ed il peperoncino.
Aggiungere, poi, i gamberi sgusciati e gli scampi ed un po' di sale, poco perchè dopo si userà un mestolino d'acqua della pasta che è salata,e l'erba cipollina tritata,far rosolare per altri 3 minuti e poi aggiungere il mestolino d'acqua della pasta che sta cuocendo.
Quando la pasta sarà cotta al dente,scolarla per bene e metterla a mantecare nella padella dove sono le zucchine ed il resto,per circa 1 o 2 minuti aggiungendo le foglioline di menta e la panna.
...e buon appetito!
greedyforum
00lunedì 1 maggio 2006 00:19