Petto di pollo alla napoletana
4 petti di pollo
30 ml di olio d'oliva
200 g di pomodori pelati a pezzettini
1 pizzico di origano
20 g di capperi sott'aceto
30 g di olive nere
60 g di mozzarella a dadini
Fate dorare il pollo 1 minuto per parte nell'olio, salate e pepate. Aggiungete il pomodoro, l'origano i capperi, le olive e la mozzarella, mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 8 minuti.