Tortine al cioccolato dal cuore morbido
Ingredienti:
500 g di cioccolato fondente al 45% perfetto se lo trovate al 75%
250 g di burro
250 g di zucchero
5 uova
150 di farina
Lavorate il burro con lo zucchero fino ad avere un composto unico.
Mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato, quando e sciolto mescolando con una frusta unite il burro, quando e ben amalgamato aggiungete le uova uno alla volta sempre mescolando, alla fine aggiungete la farina.
Continuate a mescolare con la frusta energicamente, quando il composto mescolando diventa piu sodo e inizia a staccarsi dalle pareti togliete la ciotola dal fuoco e metteteli nelle formine di alluminio precedentemente imburrate e infarinate, infornate a 180 per 6-7 minuti o fonche la superfice non e cotta.
Toglieteli passando delicatamente nie lati un coltello per staccarlo e capovolgere in un piattino.
(Io ho dovuto cuocerli di piu perche ancora troppo crudi, e vero ogni forno e a se eheheheh. E non ho avuto bisogno di passare il coltellino perche e uscito da solo, mi raccomando imburrate bene
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)
Questi dolcini possono essere congelati e poi quando vi servono passate in forno gia caldo per 8-9 minuti e sono pronti.
Non fate cuocere troppo se no il cuore si cuoce.
Potete servire con una salsa di zucchero e agrumi facendo cosi:
Spremete 1/2 arancia e 1/2 pompelmo, in una padella mettete circa 100 g di zucchero con un po di acqua e fatelo sciogliere, quando e sciolto aggiungete il succo, aggiungendolo vedrete che lo zucchero si solidifica non preoccupatevi lasciate sul fuoco e fatelo sciogliere di nuovo, se troppo liquida aggiungete dell'altro zucchero fin quando arriva della densita giusta.
Metterlo nel piatto come base e mettetevi sopra il tortino.
Potete guarnire con degli spicchi di arancia e pompelmo solo la polpa.
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[Modificato da greedyforum 03/02/2006 17.02]