Tronchetto al cioccolato è panna (ricetta + foto)

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Ingredienti

x il pds
4 uova
100 gr. di zucchero a velo
75 gr. di farina
un pizzico di lievito Paneangeli
2 cucchiai di cacao dolce

x la farcia
150 gr.di cioccolato fondente
2 tuorli d'uovo
150 gr.di latte
125 gr di burro
50 gr.di zucchero a velo
panna montata

xla decorazione
cocco grattuggiato


Procedimento

Sbattere le uova è lo zucchero a velo,con lo sbatitore elettrico x 10 minuti,dopo incorporatevi la farina, il lievito è il cacao,dopo averlo amalgamato bene,mettetelo in una teglia
di 30x 23, precedentemente foderata con carta forno,è infornate a 200°,(forno caldo) x 12 minuti.

Capovolgete il pds su un foglio di carta forno,leggermente spolverato di zucchero a velo ,eliminare la carta che sarà rimasta attaccata sul fondo,aggiustare i bordi.
Arrotolate il pds con la carta forno,è lasciare raffreddare completamente.

x la farcia

sciogliere il cioccolato,a fiamma bassissima,
unire i tuorli,aggiungere il latte,è fare sobbolire in continuazione,mescolando con un cucchiaio di legno.
Coprire con la carta forno inumidita e lasciare riposare.
Intanto impastare il burro con lo zucchero a velo,è poi unire il tutto alla crema.
Montare la panna.
Aprire il pds,è spalmare la superfice con un terzo della crema,spalmare con la panna e richiudere il tronchetto.
Coprire il tronchetto con il resto della crema al cioccolato,è spolverare con il cocco

Buonooooooooooooooooooo



Daniela e favoloso

Danieeeelaaaaaaaaaaaaaaaa

Fatto e buonissimo complimenti

Pero' nel vassoio dorato non risalta il cioccolato
E la crema di copertura mi colava da tutte le parti e normale Ho dovuta metterla un paio di minuti nel freezer per rassodarla un po quella che avanzata che poteva fare l'ho mangiata
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E con gli albumi avanzati ho fatto questi

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brava Lory

x la crema ti ho già risposto su Cibomania

Si anche io ti ho risposto su cibomania


Buonissimo figurati come ti ho gia raccontato e finito ieri stesso e l'ultima fetta se la sono divisa perche la volevano in due

Appr io mentre che lo facevo mi sono accorta che mi mancava il cacao dolce e l'ho sostituito con il nesquik

anche buono il nesquik

ho visto,che mi avevi risposto Lory

io ci ho provato il 24 dicembre, personalizzando un pochino la ricetta ed è piaciuto molto!
Questo è il risultato!

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Che belloooo


NeNiNa cosa hai cambiato?
Dimmi dimmi che lo riprovo

grazie

Non ho cambiato poi molto

Ho montato per bene i bianchi perchè ho notato anche con il rotolo panna e nutella che così mi viene molto più morbido, ma può dipendere anche dal fatto che il mio forno cuoce sempre come vuole lui e mai come voglio io

Ho bagnato leggermente con l'alchermes diluito con l'acqua (ne aggiungo sempre un pochino altrimenti è troppo forte!)

Infine, tra la farcia al cioccolato e la panna ho messo qui e là (!) un po' di granella di zucchero, ma più che altro perchè ho usato un cioccolato fondente al 100% e rischiava di venirmi troppo amaro, nonostante avessi già "aggiustato" con altro zucchero!

Insomma, diciamo che aggiusto la ricetta sul momento in base agli ingredienti che uso come mi ha insegnato mia nonna