scaloppine di tacchino ai funghi

Ingredienti per 4 persone:

4 petti di tacchino
500 gr. di funghi champignon
farina
1/2 bicchiere di vino bianco
200 gr. di burro
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
olio per friggere
sale e pepe

Lavate i funghi e tagliateli a fettine, fate rosolare uno spicchio d'aglio in una padella e aggiungetevi i funghi e il prezzemolo, fate cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti.
Infarinate i petti di tacchino e friggeteli giusto un minuto per lato dopodichè sgocciolateli e metteteli in un piatto.
In un'altra padella fate sciogliere il burro e aggiungete i petti di tacchino, fate cuocere a fuoco vivace, aggiungete i funghi con il loro sugo di cottura, salate e versate il vino bianco, quando il vino sarà evaporato spegnete (ci vorrà un quarto d'ora circa).

Bella ricetta ma a me non piace il tacchino posso sostituirlo con altri tipi di carne bianca tipo pollo?

si

Grazie