In un recipiente piuttosto basso che vada in forno mettete la cipolla tritata e il burro, che lascerete disfare ma non deve prendere colore.
Aggiungete il riso, fatelo saltare leggermente mescolando in modo che assorba il condimento.
Bagnatelo con acqua bollente o brodo (1 lt ogni 500 gr. di riso) fate iniziare a bollire togliete dal fuoco coprite con un coperchio se non l'ho avete che vada in forno potete coprirlo con carta d'alluminio e mettete in forno a cuocere, senza mai mescolare e sempre coperto per 18-20 minuti.
Prima di servirlo aggiungete un pezzetto di burro e mescolate.
Accompagnatelo con crostacei, funghi, pollo in salsa di uovo.
Questo metodo per cuocere il riso e molto pratico e molto piu gustoso di quando viene cotto nella pentola se vi serve un riso in bianco da accompagnare a salse, carni e crostacei.