x 4 persone
Risotto con salsiccia
Ingredienti:
350 gr. di riso
300 gr. di salsiccia
olio, burro
1/2 cipolla
1 lt di brodo
formaggio grattugiato q.b.
Rosolate la cipolla tagliata sottile nel burro e olio, unitevi la salsiccia (lasciandone da parte un pezzettino intera), tolta dal budello e sgranellata, fate cuocere e aggiungere il riso fate saltare un po e poco a poco aggiungete il brodo. A cottura quasi ultimata mettete un pezzetto di burro e la salsiccia rimasta tagliata a iccoli pezzi.
Servite con abbondante formaggio grattuggiato.
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[Modificato da greedyforum 15/10/2005 16.44]