| | | OFFLINE | | Post: 1.193 Post: 71 | Registrato il: 07/10/2005 | Sesso: Femminile | Amici Golosi | Utente Junior | |
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14/01/2006 17:41 | |
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| | | OFFLINE | | Post: 2.493 Post: 1.512 | Registrato il: 30/06/2005 | Città: RAMACCA | Età: 52 | Sesso: Femminile | Amministratore | Utente Veteran | |
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14/01/2006 18:40 | |
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| | | OFFLINE | | Post: 1.200 Post: 72 | Registrato il: 07/10/2005 | Sesso: Femminile | Amici Golosi | Utente Junior | |
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14/01/2006 20:15 | |
greedy è grazie a te che il pds è venuto così bene!!! è una nuvola! si scioglie in bocca!!!
Per la ganache al cioccolato al latte di farcitura e di copertura:
Far bollire solo la panna liquida che serve per l'interno del dolce, cioè 250 g; versarla bollente su 250 g di cioccolato al latte tritato (stessa quantità di panna liquida e cioccolato) e mescolare. Prendere la ciotola con la ganache; immergerla in un’altra ciotola in cui c'è ghiaccio e acqua fredda e cominciare a montare fino alla densità desiderata.
Con questa farcire il dolce. Sicuramente ne avanza (farne avanzare diciamo 1/4 circa) e a questa aggiungere altri 150 g di panna liquida per fare la ganache di copertura esterna del rotolo; rimontarla. Dopo aver montato nuovamente la ganache avanzata e ottenuta così quella di copertura, stenderla con un cucchiaio dandoci dei colpetti delicatamente per avere l’effetto onda. Spolverare il dolce con nocciole tostate tritate.
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| | | OFFLINE | | Post: 2.494 Post: 1.513 | Registrato il: 30/06/2005 | Città: RAMACCA | Età: 52 | Sesso: Femminile | Amministratore | Utente Veteran | |
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14/01/2006 22:12 | |
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| | | OFFLINE | | Post: 1.206 Post: 73 | Registrato il: 07/10/2005 | Sesso: Femminile | Amici Golosi | Utente Junior | |
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15/01/2006 10:12 | |
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| | | OFFLINE | | Post: 564 Post: 9 | Registrato il: 19/11/2005 | Città: MILANO | Età: 50 | Sesso: Femminile | Amici Golosi | Utente Junior | |
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15/01/2006 10:54 | |
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| | | OFFLINE | | Post: 1.207 Post: 74 | Registrato il: 07/10/2005 | Sesso: Femminile | Amici Golosi | Utente Junior | |
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15/01/2006 11:50 | |
grazie pollinalina!! |
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