focaccia pugliese

ingredenti
500gr di farina(io vi consiglio la farina per pizza lo conte)
300gr di acqua
10gr di zucchero
15gr di lievito
1 patata cruda sbucciata
sale q.b
tritate o grattuggiate finemente la patata, mettete la farina sulla spianatoia, e mescolarvi il sale, mettere al centro l'acqua la patata il lievito zucchero e impastare il tutto per 10 minuti circa.
se avete la planetaria mettete tutto dentro, facendo attenzione a non mescolare il sale al lievito!!!!!



mettere in una ciotola e lasciar lievitare.

accendere il forno a 200°c,
nel frattempo stendere la pasta e adagiarla aiutandosi con dell'olio in una teglia oliata, condirla con pomodorini freschi origano sale e infornare per 30 -40 minuti.
a fine cottura se volete potete aggiungere della mozzarella e lasciarla sciogliere...