Nell'immediato (cioè nel tempo che va giù detta così terra a terra) viene un forte mal di pancia...ma più che quello il motivo per cui noi celiaci dobbiamo assolutamente evitare il glutine, è che ogni volta che lo assumiamo, anche in dosi piccolissime, il nostro corpo produce degli anticorpi contro se stesso che appiattisce i villi intestinali, vedila mo' come una bomba nucleare. A lungo andare comporta dei gravissimi problemi di salute oltre all'ovvio malassorbimento.