Arantxa di Cooker.net consiglia un'alternativa alle costosissime e poco naturali farine senza glutine in commercio che nella maggior parte dei casi contengono lattosio o lievito.
Per fare un kg di farina senza glutine consiglia:
400gr farina di riso glutinoso (che nn contiene glutine)
300gr amido di mais o mainzena
300gr amido/fecola di manioca/tapioca (polvinho dolce)
La farina di riso glutinoso e la fecola di manioca (polvinho dolce) le potete tranquillamente trovare nei negozi di alimentari cinesi.
Io stamattina mi sono fatta la scorta. Nn mi resta che provarla.
Baci
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