Marmellata di fichi ed arance
Per fare questa marmellata occorrono:
fichi freschi 750g., succo d'arance 250 ml.(spremute), 600g. di zucchero ed una bustina di vanillina.
Preparazione:
Tagliare i fichi a pezzetti fini con tutta la buccia ben pulita, quindi metterli in una pentola alta ed aggiungervi il succo d'arancia. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, ed aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero. Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 15 minuti a fuoco vivace. Aggiungere la vanillina e mescolare bene, continuare la cottura finchè non sarà pronta. Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente. Capovolgere i vasetti.