Polpettone di melanzane

1k di melanzane
2 uova
150g pane grattuggiato
125g formaggio grattuggiato
qualche pomodorino
prezzemolo
qualche spiccho d'aglio
sale qb
olio
1/2 bicchiere d'acqua
200g macinato


1) Tagliare a dadini le melanzane e metterli nel robot con aglio e trittare

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2) versare in un tegame e aggiungere il prezzemolo , pomodorino, sale , olio e l'acqua

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3) Fai cuocere 30 minuti

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4)poi aggiungi il macinato e cuoci ancora per 10 minuti

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5) Fai raffreddare l'impasto in una coppa e poi aggiungi le uova , il formaggio e il pane grattuggiato. Versare tutto in un tegame dove avrai messo un filo d'olio

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6) io l'ho steso alto 1 dito ma si può dare la forma di una ciambella o una forma ovale . passare sopra qualche cucchiaio di passato di pomodoro e una spolverato di formaggio.

7) cuocoere nel forno 180° x 40 minuti o a secondo del vostro forno quando vedete che è bene rappresa.

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8) Io l'ho accompagnato con delle patate al forno

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Bellissimo madooo che fame che mi e venutaaaaa



Domanda: ma non metti il sale per togliere l'amaro alle melanzane?

Grazie