Teglia di zucchine alla parmigiana
Ingredienti:
4 zucchine
2 uova
farina q.b.
olio per friggere
1 lattina di pomodori o salsa in bottiglia
1/4 di cipolla
100 g di prosciutto
50 g o piu di parmigiano
100 g di filante
Fate la salsa con la cipolla rosolata e i pomodori.
Nel frattempo lavate, togliete gli estremi e tagliate a rondelle di 1/2 cm le zucchine. Passatele prima nella farina poi nelle uova sbattute e friggeteli una per una.
Imburrate una pirofila spolveratela di pangrattato.
Fate gli strati con gli ingredienti iniziando con uno strato di zucchine coprite con la salsa, uno di prosciutto uno di filante e una spolverata di parmiggiano, continuando con le zucchine, salsa, prosciutto, filante, parmigiano, continuate cosi fino a finire tutti gli ingredienti, fino a finire con lo strato di salsa, spolverate di parmigiano poi pangrattato e ciuffetti di burro infornate a 200°C fino a che la superficie non sia bella gratinata.
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