Lumache al pepe nero e Lumache ai peperoni

Crude

[Modificato da Rossanaa 22/10/2005 15.35]

Le lumache!!!!!!!


Mi ricordo da bambina le mangiavo con il sughetto mi divertivo a uscirle e mangiarli.
Poi crescendo non li ho piu mangiati mi fanno senso


Ma fritte ancora non li avevo viste perche non metti la ricetta?

al più presto la inserisco

Pero' che sono carine vive

Ingredienti x 4

800 gr di lumache
aglio
farina
olio
sale
pepe nero

Procedimento

Lavare bene le lumache e adagiarle in una pentola contenente acqua fredda. Mettere sul fuoco a fiamma bassissima e appena inizia a bollire, lasciar cuocere 20 minuti, quindi scolatele. In una padella lasciate soffriggere 1 spicchio di aglio schiacciato, nel frattempo infarinate le lumache quindi buttatele nell'olio bollente dove avrete eliminato l'aglio. Salate, pepate abbondantemente, lasciate dorare 5 minuti e servite.

Ingredienti x 4

800 gr di lumachine
8 peperoni rossi
1 cipolla
concentrato di pomodoro
olio evo
sale
peperoncino

Procedimento

Lavare bene le lumache e adagiarle in una pentola contenente acqua fredda. Mettere sul fuoco a fiamma bassissima e appena inizia a bollire,lasciar cuocere 15 minuti. Salare poco prima di spegnere quindi scolare.
Nel frattempo arrostire i peperoni e poi spellarli e tagliarli a filetti. Affettare la cipolla finemente e lasciarla dorare in una padella con olio evo, unire due cucchiai colmi di concentrato sciolto in due bicchieri di acqua, aggiungere le lumache, salare, pepare e lasciare cuocere 10 minuti a fiamma regolare. A sugo quasi denso unire i peperoni, lasciare insaporire e servire.