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Petto di pollo alla ligure

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    00 24/11/2005 19:04
    Petto di pollo alla ligure

    4 petti di pollo
    40 ml di olio d'oliva
    1 bicchiere di vino bianco
    3 cucchiai di pesto genovese
    20 g di pinoli
    4 ciuffi di basilico
    Sale, pepe


    Fate rosolare per 2 minuti per parte i petti di pollo nell'olio, salateli poco, pepateli bagnateli con il vino e portate a cottura circa 6 minuti con il coperchio.
    Sisemateli su un piatto da portata.
    Nel fondo cottura rimasto nella padella amalgamate il pesto togliendo la padella dal fuoco. Versate la salsa ottenuta sul pollo, cospargete con i pinoli e guarnite con i ciuffi di basilico.



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    giunela
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    00 24/11/2005 21:56
    appetitoso, ma ai miei due rompi il pesto non piace molto


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