PAN SPEZIATO AL CACAO

PAN SPEZIATO AL CACAO

Difficoltà: media difficoltà
Tempi: preparazione: 40 minuti
.......... più il tempo di riposo della pasta
.......... cottura: 60 minuti

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Farina - 400 g
Cacao - 50 g
Miele - 500 ml
Cannella
Noce moscata
Mandorle - 80 g
Arancia candita a cubetti - 80 g
Nocciole - 80 g
Arancino - 1/2 bicchiere
Lievito per dolci - 1 bustina
Sale

Per guarnire

Marzapane - 80 g
Zucchero a velo
Ciliegie candite
Coloranti alimentari




Versare il miele in un pentolino, aggiungere 50 ml di acqua e portarlo ad ebollizione. Spegnere il fornello.
Nel frattempo mettere i vari ingredienti in una zuppiera: la farina setacciata, il cacao, un pizzico di noce moscata, di cannella e di sale, le nocciole e le mandorle spezzettate, i cubetti di arancia candita. Sciogliere una bustina di lievito per dolci in 1/2 bicchiere di arancino e unirlo agli altri ingredienti. Aggiungere il miele bollente, mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno per amalgamare il tutto e lasciar riposare l'impasto per circa 60 minuti. Non vi preoccupate se l'impasto viene molto duro; deve essere così!
Versare l'impasto in una tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 170°C. Il segnale di una cottura corretta, come al solito, si può avere infilando verso la fine dei tempi di cottura suggeriti il classico stuzzicadenti nella torta e controllando che non rimangano residui di impasto poco cotto.
Far raffreddare la torta, toglierla dallo stampo e preparare le decorazioni.
In commercio si trova facilmente del marzapane incolore che deve essere lavorato con quantità di zucchero a velo suggerite sulla confezione; si può poi colorare facilmente con i coloranti naturali. Noi abbiamo ricreato l'immagine di un ramo con bacche rosse, tipicamente natalizio, utilizzando anche delle ciliegie candite per lo scopo. Ognuno però può farsi guidare dalla propria fantasia.

Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: Moscato di Pantelleria (vino dolce della Sicilia)