consiglio!!!!!!

casomai puoi fare così... metti qualcosa tra la panna e le rose (anche un pezzettino di carta forno bianca, da togliere ovviamente prima di servire) nascosta poi dalle foglie, così non c'è il contatto diretto panna/pasta di zucchero... oppure del cocco o delle nocciole in granella ... qualcosa che faccia da isolante...

per fare le rose in crema di burro hai bisogno di un beccuccio rotondo (tipo il n. 7) e uno a forma di petalo (solitamente si usa il n. 104) se vai sul sito che ti ho indicato più sopra trovi le foto...

le rose puoi prepararle e metterle nel freezer, quando hai finito di ricoprire la torta con la panna e ha i fatto tutte le decorazioni prendi le rose congelate (si possono maneggiare facilmente anche se sono delicate) e le posizioni sulla torta. Non le devi scongelare prima, si scongelano in pochi minuti ma non si rovinano, garantito