RISOTTO AL TASTASAL

Ne parlavamo pochi giorni fa con Kiaretta dell'Angolo di Chicca, poi me l'ha chiesto anche un amico veronese di Virgilio e così ieri l'ho fatto. Squisitissimo. Il tastasal è la pasta del salame. Si chiama così perchè veniva assaggiata per controllare la salatura. E' un piatto tradizionale di Verona, anzi, direi che insieme al lesso con la pearà e l'Arena ne è proprio la bandiera.




La ricetta l'ho appena pubblicata sul mio blog e se vi ispira ma non riuscite a trovare il tastasal, vi consiglio una normale salsiccia.

Gata