Gatinha's banana bread

Adoro le ricette che non necessitano di bilancia, sono di una comoditò assoluta. Per fare questo dolce, procuratevi un vasetto vuoto di yogurt oppure un bicchiere e il gioco è fatto.

GATINHA'S BANANA BREAD

1 banana matura
succo di mezzo limone
1 vasetto di zucchero di canna
3 uova intere
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto di latte (***)
sale q.b.
1 vasetto di farina di mais fioretto (*)
2 vasetti di farina (**)
1 bustina di lievito per dolci (*)
1 cucchiaino di cannella in polvere
3 cucchiai di corn flakes tritati

(*) Confrontate le marche nel Prontuario degli alimenti gluten free.

(**) Io ho usato farina senza glutine e senza lattosio.

(***) Per un versione senza lattosio usate al posto del latte, latte di soia o di riso.



Col mixer tritare i cornflakes e metterli da parte. Frullare la banana bagnata di succo di limone con il latte.
Montare a lungo le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, il frullato di banana e il pizzico di sale.

Aggiungere la farina setacciata col lievito, la farina di mais e i cornflakes tritati e infine la cannella.

Disporre l'impasto in uno stampo di plum cake e cuocere a 170° per 45-50 min. (ndr.Io ho diviso l'impasto per due stampini da plum cake da 1 litro di capacità)

Raffreddare e cospargere di zucchero a velo.



Gata

[Modificato da Gatinha 24/03/2007 11.46]

Buonooo, anche se io dopo l'ultimo esperimento con patate e banana le banane nei dolci proprio non mi piacciono direi che quella ricetta mi ha lasciato il segno

Avrei messo qualche altro frutto

Gatinha ma quanti cornflakes occorrono

Ho corretto, ce ne andavano 3. Mi ero dimenticata