Crepes

Ecco la ricetta per le Crepes dolci.

Ingredienti per 4 persone

125 gr. di farina
60 gr. di zucchero
2 tuorli d'uovo
1 uovo intero
1/2 bicchiere scarso di latte
1/2 bicchiere scarso di panna
La scorza grattuggiata di 1/4 di limone
60 gr. di burro

Ps. se non avete la panna in casa potete mettere invece di mezzo bicchiere di latte scarso un bicchiere di latte scarso


Mescolate in una terrina la farina con 40 gr di zucchero, incorporatevi i due tuorli, l'uovo intero, il latte e la panna, mescolate con cura in modo da eliminare tutti i grumi, aggiungete la scorza di limone.
Fate sciogliere 40 gr. di burro a bagnomaria e incorporatelo all'impasto continuando a mescolare.
Passate se occorre tutto attraverso un setaccio e lasciate riposare 5 minuti.
In una padellina larga un palmo antiaderente o se l'avete una crepiera fate fondere una nocciolina di burro e versatevi 1/8 dell'impasto spargetelo bene nella padellina deve essere piu sottile possibile se no sono gommosi, fateli dorare da entrambi i lati e disponetele su un piatto coperto in modo da tenerle al caldo.
Servitele calde e farcite come volete dalla nutella al cioccolato fondente alla marmellata alla frutta fresca con un ciuffo di panna etc.

Ps: questa ricetta la trovi anche nel mio sito di dolci con altri consigli