Tronchetto al cioccolato è panna (ricetta + foto)

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Ingredienti

x il pds
4 uova
100 gr. di zucchero a velo
75 gr. di farina
un pizzico di lievito Paneangeli
2 cucchiai di cacao dolce

x la farcia
150 gr.di cioccolato fondente
2 tuorli d'uovo
150 gr.di latte
125 gr di burro
50 gr.di zucchero a velo
panna montata

xla decorazione
cocco grattuggiato


Procedimento

Sbattere le uova è lo zucchero a velo,con lo sbatitore elettrico x 10 minuti,dopo incorporatevi la farina, il lievito è il cacao,dopo averlo amalgamato bene,mettetelo in una teglia
di 30x 23, precedentemente foderata con carta forno,è infornate a 200°,(forno caldo) x 12 minuti.

Capovolgete il pds su un foglio di carta forno,leggermente spolverato di zucchero a velo ,eliminare la carta che sarà rimasta attaccata sul fondo,aggiustare i bordi.
Arrotolate il pds con la carta forno,è lasciare raffreddare completamente.

x la farcia

sciogliere il cioccolato,a fiamma bassissima,
unire i tuorli,aggiungere il latte,è fare sobbolire in continuazione,mescolando con un cucchiaio di legno.
Coprire con la carta forno inumidita e lasciare riposare.
Intanto impastare il burro con lo zucchero a velo,è poi unire il tutto alla crema.
Montare la panna.
Aprire il pds,è spalmare la superfice con un terzo della crema,spalmare con la panna e richiudere il tronchetto.
Coprire il tronchetto con il resto della crema al cioccolato,è spolverare con il cocco