Torta 900
di Annamaria Olivieri
Ingredienti:
Torta:
4 uova
125 gr zucchero
50 gr fecola
50 gr farina
20 gr cacao
mezza bustina di lievito.
Crema:
250 gr mascarpone
200 gr panna
100 gr zucchero
3 cucchiai cacao amaro.
Montate gli albumi a neve.
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Setacciare insieme farina fecola, cacao e lievito, passandole piu volte attraverso il setaccio e uniteli ai tuorli poco per volta.
Il composto risultera denso ma non preoccupatevi, unirvi gli albumi montati.
Mescolate delicatamente finche non risulti un composto omogeneo
Versate adesso l'impasto in una teglia di 24cm di diametro imburrata e infarinata
Cuocete in forno gia caldo a 180°C per 20-30 minuti fate la prova stecchino per verificarne la cottura
Dividete a meta e farcite con la crema cosi preparata:
Montate la panna non fatela diventare soda ma semi montata, unitevi sempre sbattendo, poco per volta il mascarpone ( io ho aggiunto quasi due cucchiai di zucchero a velo e in un post ho letto che si puo aggiungere un po di cacao amaro)
Farcite con questa crema la torta
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La vera torta 900 non richiede crema nella superficie ma solo una spolverata di cacao mescolato allo zucchero a velo, ma io non ho resistito e ho messo anche un po di crema anche nella superficie e spolverata la torta con il miscuglio zucchero a velo e cacao come la torta originale
Se vuoi vedere questa torta con le foto passo passo
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