Ecco cosa ho fatto oggi,ho visto stamattina questa ricetta sù 4 moschiettieri in cucina,la ricetta l'ha messa Tiffany,a sua volta l'ha presa da un altro forum,cmq mi ha colpita subito,e curiosa (ma sopratutto golosa) come sono
l'ho povata immediatamente,devo dire che sono di una bontà...
nella ricetta e prevista la farina ricca di glutine,io ho messo 200 gr 00 e 50 gr.manitoba
[IMG]http://i1.tinypic.com/mv5cwl.jpg[/IMG]
eccovi la ricetta,faccio copia e incolla
GIRANDOLE CON MOZZARELLA
250gr di farina ricca di glutine
100gr di latte
10gr lievito di birra
5 gr di zucchero
100gr di mozzarella (se usate una di quelle dei mono-sacchetti mettetela tutta anche se è un po’ di più)
25gr di burro
5 gr di sale
da spalmare : 50 gr circa di pomodoro concentrato, origano secco e parmigiano q.b.
Setacciare sul tagliere la farina e tagliare la mozzarella a piccoli pezzettini
cominciare a impastare la mozzarella come se si stesse impastando il burro e la farina per una frolla, cercare di disfarla bene con le mani in modo da incorporarla Attenzione disfate il lievito in poco poco latte (potrebbe non andarci tutto il quantitativo prescritto) e finite di impastare anche tutti i rimanenti ingredienti richiesti. Lavorare bene il composto, raccogliere a palla e metterla in una ciotola unta d’olio, coprire con la pellicola e far lievitare per 20-30 minuti,togliere la pasta delicatamente dalla ciotola e stenderla a rettangolo ad uno spessore di circa 2,5 mm. Spalmare col pomodoro , spolverare con parmigiano e origano. Arrotolare il più stretto possibile formando un salame .Mettere in frigo in modo da far indurire un po’ il rotolo così si riusciranno a tagliare meglio i tronchetti di 1,5 mm di spessore disporre su carta forno e far lievitare per circa 60 minuti.Infornare a 230° per circa 5 minuti.
Nella vita ci sono giorni pieni di vento e pieni di rabbia, ci sono giorni pieni di pioggia e pieni di dolore,
ci sono giorni pieni di lacrime; ma poi ci sono giorni pieni d'amore che ci danno il coraggio
di andare avanti per tutti gli altri giorni.
____________________________________________________________________________________