Riso pomodoro e basilico

400 gr. di riso
1 kg. di pomodori maturi
1 cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
brodo
peperoncino
basilico
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale

Sbucciate e passate i pomodori. Rosolate la cipolla tritata fine con l'olio, il vino bianco, il peperoncino e il sale. Quando il pomodoro comincia a bollire, mettete il riso e continuate a mescolare. Se durante la cottura si dovesse asciugare troppo, aggiungete 1 o 2 mestoli di brodo. Servite con abbondante basilico spezzato con le mani.