Sartù di patate

I
2 kg di patate
3 uova
100 gr di burro morbido
latte caldo q. b.
200 gr di mortadella tagliati in una sola fetta ridotti a dadini
200 gr di mozzarella tagliata a dadini
100 gr di parmigiano grattugiato
la scorza di mezzo limone grattugiata
pangrattato q. b.
sale e pepe q. b.



far bollire le patate. Ancora calde passarle e lavorarle con i rossi d'uovo, poco latte caldo e il burro. Aggiungere la mozzarella e la mortadella, la buccia del limone e metà del parmigiano. Imburrare e coprire con il pangrattato una teglia e riempire con la purea di patate. Cospargere con il parmigiano rimanente e con fiocchetti di burro. Infornare a 180°C per 40 minuti circa. Servire tiepido.



vino rosso corposo, Montepulciano d'Abruzzo, servito a temperatura di cantina.

Buono

Bella ricetta semplice e buona

adesso ne ho in forno uno più spartano (avevo solo un po' di emmenthal, dell'Asiago) sarà buono lo stesso :
Si sta gonfiando tutto e dal forno si sprigiona un odorino sublime

Giunela ma mi vuoi proprio tentare allora aspetta che arrivo


Faccio in tempo per le briciole

se mio figlio torna in tempo da Milano non credo ne resti molto