Agliata
Dosi e ingredienti:
6 spicchi d'aglio, mollica di 2 panini bagnata in aceto bianco, 1 bicchiere di aceto bianco, poco vino biancosecco, sale.
Realizzazione:
Pestare bene nel mortaio l'aglio e la mollica di pane, salare e diluire con l'altro aceto e vino bianco. Far bollire per 3 minuti,quindi, ben caldo versare su pesce fritto, baccalà o
fegato.