Salsa di acciughe salate.
Dosi e ingredienti:
6 acciughe salate, 1 cucchiaio di pinoli, 1 spicchio d'aglio, mollica di un panino bagnata nel latte, 1 bicchiere d'olio extravergine d'oliva.
Realizzazione:
Pulire e diliscare le acciughe. Pestare i filetti nel mortaio assieme ai pinoli, l'aglio e la mollica di pane. Amalgamare bene e diluire con l'olio.
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