Semifreddo allo yogurt

Dolce della 1° serata del corso sui piatti estivi...che bontà!!!

ingredienti x 6 persone
300gr panna
100gr zucchero
2 vasetti di yogurt naturale (o se preferite anche alla frutta)
8gr colla di pesce (2 fogli di quelli lunghi)
1 limone grattuggiato
frutti di bosco
salsa alla menta (utilizzare il topping alla menta oppure uno yogurt ai frutti di bosco insaporito con della menta fresca tagliuzzata)

SEMIMONTARE la panna con lo zucchero (mi raccomando non montare troppo la panna...deve risultare ancora un pò liquida ma compatta, altrimenti il semifreddo non viene). Aggiungere il limone grattuggiato e lo yogurt. Quando la panna non è più molto fredda, aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e sciolta a bagnomaria (se la panna è troppo fredda con la colla di pesce di formeranno dei grumi che poi ritroveremo quando mangeremo il dolce). Riempire gli stampini appositi oppure quelli di alluminio della domopack e riporre in frigorifero per almeno ore oppure se lo fate all'ultimo momento an che in freezer. Servire insieme ai frutti e alla salsa